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韭菜盒子做法简单，外皮金黄酥脆，陷料十足，滋味浓郁鲜香。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/13 面粉用温水和成面团放一边醒半小时以上。
2/13 利用醒面的时间拌馅，韭菜洗净控干水份切碎放盆中。
3/13 鸡蛋加少许凉水打散，锅多放点油（比炒菜多一倍的油）烧热倒入蛋液炒熟，用锅铲捣碎盛出装盆中。
4/13 再倒入切碎的韭菜翻炒几下盛出。（目的是炒出韭菜的辛辣气味）
5/13 加入虾皮。
6/13 倒入生抽，盐，鸡精搅拌。
7/13 再倒入少许香油拌匀。
8/13 把面团揉匀切成大小均匀的剂子，擀成薄饼皮。
9/13 放入适量的馅，沿边捏紧不要露馅。
10/13 也可捏花边。
11/13 锅倒油烧热放入包好的韭菜盒，中小火烙制。
12/13 烙制成两面金黄即可。
13/13 再来张美照！
炒韭菜碎时间不要过长，韭菜会出水份。烙韭菜盒时要小点火候。
