仙草冻

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  1/6 准备好仙草！剪成小段，清洗干净备用、

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  2/6 准备好蕉芋粉50g，碱5g，水6斤，过滤带一个！

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  3/6 把6斤清水倒锅里，放入清洗好的仙草，再放入5g碱（刚好我们勺子一勺，注意碱不可以放多，不然会苦！），开大火煮开，转小火，煮1个小时！

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  4/6 煮的过程把蕉芋粉加半碗水溶解开备用！煮一个小时了，用手试试仙草水有没有出胶！用勺子弄一点点仙草汁起来用手指摸摸看会不会滑，感觉滑滑的就是出胶了，就熬好了，然后要滤好仙草汁，过滤好的仙草汁先关火，就可以把蕉芋粉水边搅拌边倒进仙草水里！速度要快！搅拌好马上放煤气炉上继续开大火不停搅拌！搅拌得完全无粉颗粒就好了！

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  5/6 关火！放到结冻就可以吃了！

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  6/6 成品！

作者: 时尚雅萱

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