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香葱、番茄邂逅鱼尾味道香甜可口……
25分钟
家常味
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1/8 准备食材如下图所示：
2/8 鱼尾洗净甩去多余水分、裹小许面粉
3/8 把裹完面粉的鱼尾装盘备用
4/8 锅内倒油烧至五成热后，改小火下鱼块中火煎……
5/8 煎至两面金黄后改小火……
6/8 依次把葱段、蒜丝、干辣椒、姜丝、番茄铺在鱼尾上……再加水没过鱼尾、盖上锅盖改大火闷煮……
7/8 待水煮开后、加适量盐、酱油调味继续闷煮至闻到一股鱼香味再关火「在煮期间不要用锅铲翻动、鱼尾易翻乱」可适当晃动锅子避免粘锅……
8/8 出锅摆上葱叶即可 完成……
鱼尾裹面粉是为了防止在煎炸时不会在锅里噼啪响……面粉裹太多会冲散鱼鲜味……最好是让鱼尾自然风干……
