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炒泡菜
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炒泡菜

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想比大家都知道四川泡菜吧,它是很开胃下饭的一道爽口菜,我们这里几乎家家都有泡菜坛子,泡豇豆是我最爱的了,直接捞出就可以吃,也可以和肉末炒上,凉拌红油豇豆等等都是很好吃的但我家最喜欢的是炒泡菜,是用干辣椒,花椒,蒜,一起炒制而成的,味道酸酸辣辣的下饭太好吃了,

作者: 辣妈家庭厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/8 成品图

  • 把鲜豇豆洗净晾干水,在放入泡菜坛子里面腌制7天左右,豇豆就可以吃了

    2/8 把鲜豇豆洗净晾干水,在放入泡菜坛子里面腌制7天左右,豇豆就可以吃了

  • 在把泡熟的豇豆用筷子夹出来,装碗

    3/8 在把泡熟的豇豆用筷子夹出来,装碗

  • 准备食材,干辣椒切节,花椒,蒜片,把夹出来的泡豇豆切成小颗

    4/8 准备食材,干辣椒切节,花椒,蒜片,把夹出来的泡豇豆切成小颗

  • 锅里烧油五成热放花椒,蒜片,干辣椒炒香,

    5/8 锅里烧油五成热放花椒,蒜片,干辣椒炒香,

  • 在倒入切好的泡菜,加鸡精,白糖快速翻炒【这个不能加盐,因为本身泡菜就是咸的】

    6/8 在倒入切好的泡菜,加鸡精,白糖快速翻炒【这个不能加盐,因为本身泡菜就是咸的】

  • 不能炒的过久,翻炒几下就可以了

    7/8 不能炒的过久,翻炒几下就可以了

  • 最后装盘完成,

    8/8 最后装盘完成,

  • 小贴士

    炒泡菜的时候,不能炒的过久,翻炒几下口感就很好,

    作者: 辣妈家庭厨房

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