土豆回锅肉

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  1/5 将肉洗净放至锅内，倒入清水至漫过肉，放入八角、生姜、桂皮、花椒、盐、干辣椒，大火煮20分钟

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  2/5 将肉捞出，冷却半个小时以上后切片装盘备用

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  3/5 锅内放油，倒入切好的肉片，小火煸出油，再放入姜蒜末、豆瓣酱，炒香后倒入半碗煮肉的汤汁！

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  4/5 将切好片的土豆、红辣椒块倒入锅内，大火翻炒6分钟左右，

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  5/5 装盘出锅

小贴士

1、肉捞出后需冷却半小时以上，有条件放至冰箱冷却半小时，这样切薄片时肉不会烂掉。煮肉的汤汁留半碗后面炒土豆，既可以防止土豆粘锅，又可以使得土豆的肉味更浓！

作者: 一只景源呀30