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回锅肉：家常味，酱香浓郁，肥而不腻！回锅肉最传统的就是蒜苗回锅肉，其他的青椒回锅肉，莲白回锅肉等都是属于新兴菜，并不是最初的回锅肉。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/8 二刀肉煮熟切薄片！（煮的时候加盐，料酒，姜葱去腥）
2/8 切姜蒜片（姜蒜米是做麻婆豆腐的）
3/8 蒜苗切斜节！
4/8 少许油炙锅，下肉片煸出油至肉片卷曲！
5/8 下豆瓣酱，姜蒜片，香辣酱，少许甜面酱上色，少许豆豉，翻匀！
6/8 加蒜苗白大火翻匀，炒十秒！
7/8 加蒜苗叶，大火翻匀即可！
8/8 炒蒜苗叶的时间不可过久，快速翻匀出锅！
