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特别爱吃的一道川菜，以前经常点的菜，现在自己想吃就在家做了，干净卫生还不用那么多油，可能不太正宗，但是味道一样好吃，喜欢的亲们可以试试看
15分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/14 五花肉一块
2/14 准备好调料
3/14 蒜苗择好洗净，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
4/14 冷水下锅放入猪肉
5/14 煮开把杂质撇出去
6/14 放入葱姜，花椒，大料，料酒继续煮
7/14 煮至用筷子把肉可以插透就好了
8/14 晾凉切成大小合适的片
9/14 锅里倒油放入肉片慢慢翻炒
10/14 炒至肉片两面金黄色以后，放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒
11/14 翻炒均匀以后，把蒜苗的根部放入锅里翻炒
12/14 过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖
13/14 翻炒均匀即可关火
14/14 成品图片
豆瓣酱很咸，我没有放盐，口重的自行添加，白糖为了提鲜，不喜欢可以不放，蒜苗先炒根部再炒叶子这样能够一起成熟
