蒜苗回锅肉

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  1/10 （我今天买的五花肉不漂亮，断层了）锅里放适量的水，放进香叶、花椒和姜片，水开后放入五花肉。

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  2/10 五花肉煮到6、7成熟，捞起放凉后切片，尽量不要切太厚。

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  3/10 豆豉切碎，蒜苗洗干净斜着切条，剁好蒜蓉待用

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  4/10 豆瓣酱一匙羹

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  5/10 甜面酱半匙羹

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  6/10 热油放先入半肥瘦的肉煸一下，再把剩下的瘦肉放进去炒

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  7/10 把五花肉刮到锅的一边，加入豆豉末和豆瓣酱，炒出红油后，拌匀肉翻炒

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  8/10 再把用豆瓣炒过的五花肉刮到锅边，放入蒜蓉爆香，加入甜面酱、料酒、鸡粉、生抽继续翻炒

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  9/10 加入蒜苗炒至断生即可出锅

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  10/10 美味下饭菜完成啦

小贴士

五花肉不要煮得太熟，而且要水开再下锅，这样的五花肉吃起来更润泽。喜欢肉干一点的可以煸久一点，喜欢软糯一点的手脚就要快，不要煸太久。

作者: 小甜甜MC

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