蒜苗回锅肉的做法_菜谱_香哈网
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蒜苗回锅肉

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这道菜是四川的一道传统菜,此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将猪肉分割成小块

    1/23 将猪肉分割成小块

  • 将肉放入凉水锅中

    2/23 将肉放入凉水锅中

  • 大火煮开

    3/23 大火煮开

  • 筷子容易扎进去即可

    4/23 筷子容易扎进去即可

  • 晾凉后切成薄片

    5/23 晾凉后切成薄片

  • 葱姜蒜切碎

    6/23 葱姜蒜切碎

  • 蒜苗切段

    7/23 蒜苗切段

  • 锅中放入少许油放入蒜苗

    8/23 锅中放入少许油放入蒜苗

  • 翻炒断生

    9/23 翻炒断生

  • 留底油放入郫县豆瓣酱

    10/23 留底油放入郫县豆瓣酱

  • 豆豉

    11/23 豆豉

  • 放入葱姜蒜

    12/23 放入葱姜蒜

  • 小火炒香

    13/23 小火炒香

  • 倒入料酒

    14/23 倒入料酒

  • 放入糖

    15/23 放入糖

  • 倒入肉翻炒

    16/23 倒入肉翻炒

  • 倒入生抽

    17/23 倒入生抽

  • 翻炒

    18/23 翻炒

  • 倒入蒜苗

    19/23 倒入蒜苗

  • 放入味精

    20/23 放入味精

  • 翻炒均匀即可关火

    21/23 翻炒均匀即可关火

  • 一道美味的蒜苗回锅肉就做好了

    22/23 一道美味的蒜苗回锅肉就做好了

  • 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

    23/23 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    猪肉选用五花肉最佳,也可选用前腿梅花肉,要肥瘦搭配。猪肉煮到八成熟拿筷子很容易扎入即可。

    作者: 筱筱德

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