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这道菜是四川的一道传统菜，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/23 将猪肉分割成小块
2/23 将肉放入凉水锅中
3/23 大火煮开
4/23 筷子容易扎进去即可
5/23 晾凉后切成薄片
6/23 葱姜蒜切碎
7/23 蒜苗切段
8/23 锅中放入少许油放入蒜苗
9/23 翻炒断生
10/23 留底油放入郫县豆瓣酱
11/23 豆豉
12/23 放入葱姜蒜
13/23 小火炒香
14/23 倒入料酒
15/23 放入糖
16/23 倒入肉翻炒
17/23 倒入生抽
18/23 翻炒
19/23 倒入蒜苗
20/23 放入味精
21/23 翻炒均匀即可关火
22/23 一道美味的蒜苗回锅肉就做好了
23/23 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
猪肉选用五花肉最佳，也可选用前腿梅花肉，要肥瘦搭配。猪肉煮到八成熟拿筷子很容易扎入即可。
