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回锅肉是一道在家常不过的家常菜了，无论春夏秋冬都是下饭之良品，哈哈！五花肉的营养大家都知道，那么青蒜苗呢，蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质，经常食用可以为身体补充每日所需营养，同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素，这些物质对于身体是非常有益的。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能
15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/15 准备好食材
2/15 锅内加入没过肉的清水煮至五花肉熟透
3/15 五花肉捞出用筷子插进去不出血水就可以了
4/15 五花肉冷却切薄片，姜切碎，蒜切片，青蒜白斜切段，蒜叶切段
5/15 锅烧热倒入适量菜籽油
6/15 油烧八分热下肉片翻炒
7/15 五花肉炒出油放入豆瓣酱炒上色
8/15 加入适量的砂糖翻炒出颜色
9/15 加入料酒，老抽上色
10/15 加入老干妈豆豉翻炒片刻
11/15 放入姜蒜炒出香味
12/15 加入蒜白翻炒均匀
13/15 倒入蒜叶翻炒
14/15 加入少许盐和调味料出锅
15/15 可以开饭了
做回锅肉五花肉一定要煮熟透不然口感会很硬，加入少许白糖和豆豉回锅肉更鲜香，蒜白和蒜叶分开下，蒜叶断生即可不用炒的太软烂
