川味蒜苗回锅肉的做法_菜谱_香哈网
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川味蒜苗回锅肉
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川味蒜苗回锅肉

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回锅肉是一道在家常不过的家常菜了,无论春夏秋冬都是下饭之良品,哈哈!五花肉的营养大家都知道,那么青蒜苗呢,蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质,经常食用可以为身体补充每日所需营养,同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素,这些物质对于身体是非常有益的。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能

作者: 动感光波u
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 准备好食材

    1/15 准备好食材

  • 锅内加入没过肉的清水煮至五花肉熟透

    2/15 锅内加入没过肉的清水煮至五花肉熟透

  • 五花肉捞出用筷子插进去不出血水就可以了

    3/15 五花肉捞出用筷子插进去不出血水就可以了

  • 五花肉冷却切薄片,姜切碎,蒜切片,青蒜白斜切段,蒜叶切段

    4/15 五花肉冷却切薄片,姜切碎,蒜切片,青蒜白斜切段,蒜叶切段

  • 锅烧热倒入适量菜籽油

    5/15 锅烧热倒入适量菜籽油

  • 油烧八分热下肉片翻炒

    6/15 油烧八分热下肉片翻炒

  • 五花肉炒出油放入豆瓣酱炒上色

    7/15 五花肉炒出油放入豆瓣酱炒上色

  • 加入适量的砂糖翻炒出颜色

    8/15 加入适量的砂糖翻炒出颜色

  • 加入料酒,老抽上色

    9/15 加入料酒,老抽上色

  • 加入老干妈豆豉翻炒片刻

    10/15 加入老干妈豆豉翻炒片刻

  • 放入姜蒜炒出香味

    11/15 放入姜蒜炒出香味

  • 加入蒜白翻炒均匀

    12/15 加入蒜白翻炒均匀

  • 倒入蒜叶翻炒

    13/15 倒入蒜叶翻炒

  • 加入少许盐和调味料出锅

    14/15 加入少许盐和调味料出锅

  • 可以开饭了

    15/15 可以开饭了

  • 小贴士

    做回锅肉五花肉一定要煮熟透不然口感会很硬,加入少许白糖和豆豉回锅肉更鲜香,蒜白和蒜叶分开下,蒜叶断生即可不用炒的太软烂

    作者: 动感光波u

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