南煎豆腐饼

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  1/8 豆腐用刀抿成泥

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  2/8 加入葱末姜末，盐味精，酱油，料酒，鸡蛋，胡椒粉，少许油，湿淀粉，少许干面粉（视馅的浓度，决定加不加面粉，加多少，尽量少加）搅拌备用

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  3/8 配料备好：黄瓜，竹笋，香菇切片，葱花姜米

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  4/8 锅里放底油，2cm直径的丸子入锅，用勺子压平煎

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  5/8 煎至两面金黄

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  6/8 盛出备用

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  7/8 葱姜蒜爆锅，炒图3的配料，加料酒。酱油，添汤，加盐味精。少许白糖后，加入豆腐饼，煨一下。

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  8/8 开锅后，水淀粉勾芡，淋明油。出锅！

小贴士

可用肉馅代替豆腐，就是南煎丸子了。

作者: 德元酱大魔王2

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