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猪油螃蟹面包
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猪油螃蟹面包

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黄油太贵了,我的猪油螃蟹面包口感和用黄油做的一样松软香甜

作者: 慧慧家有乖宝宝
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把高筋面粉低筋面粉,鸡蛋一个,棉白糖,奶粉,发酵粉都放进一个盆里

    1/18 把高筋面粉低筋面粉,鸡蛋一个,棉白糖,奶粉,发酵粉都放进一个盆里

  • 用筷子搅拌均匀再把牛奶倒入搅拌均匀

    2/18 用筷子搅拌均匀再把牛奶倒入搅拌均匀

  • 揉成光滑面团后加猪油揉出手膜

    3/18 揉成光滑面团后加猪油揉出手膜

  • 揉好的面团

    4/18 揉好的面团

  • 放不锈钢盆里,锅里加热开水,放蒸架隔离热水,免得烫熟面团,把盆放蒸架上盖盖发酵40分钟左右

    5/18 放不锈钢盆里,锅里加热开水,放蒸架隔离热水,免得烫熟面团,把盆放蒸架上盖盖发酵40分钟左右

  • 发酵到原来的两倍大左右,就可以了

    6/18 发酵到原来的两倍大左右,就可以了

  • 拿出来排气醒15分钟

    7/18 拿出来排气醒15分钟

  • 烤盘垫吸油纸备用

    8/18 烤盘垫吸油纸备用

  • 剪一团面团,揉成椭圆压扁,放吸油纸上

    9/18 剪一团面团,揉成椭圆压扁,放吸油纸上

  • 再剪一小团面团,揉长条,剪小段备用

    10/18 再剪一小团面团,揉长条,剪小段备用

  • 揉成一个个小圆球

    11/18 揉成一个个小圆球

  • 先做螃蟹的前抓,用剪刀对半切开,别剪断

    12/18 先做螃蟹的前抓,用剪刀对半切开,别剪断

  • 依次把脚都粘清水粘在椭圆面团上做造型

    13/18 依次把脚都粘清水粘在椭圆面团上做造型

  • 背上在揉一个小椭圆压扁粘上去

    14/18 背上在揉一个小椭圆压扁粘上去

  • 再揉两个眼睛粘上去,用黑芝麻装饰眼睛

    15/18 再揉两个眼睛粘上去,用黑芝麻装饰眼睛

  • 放烤箱里发酵40分钟左右,烤箱底部放一壶热开水帮助发酵,关门后就不要打开了,会影响湿度,发酵失败的

    16/18 放烤箱里发酵40分钟左右,烤箱底部放一壶热开水帮助发酵,关门后就不要打开了,会影响湿度,发酵失败的

  • 发酵成功的样子,拿出烤箱里的所有东西,预热烤箱180度5分钟,塞中下层180度20分钟,表面刷蛋液,上色后可以盖锡纸以防烤焦,出炉立马表面刷糖水

    17/18 发酵成功的样子,拿出烤箱里的所有东西,预热烤箱180度5分钟,塞中下层180度20分钟,表面刷蛋液,上色后可以盖锡纸以防烤焦,出炉立马表面刷糖水

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    上色后可用锡纸盖在表面,以防烤焦

    作者: 慧慧家有乖宝宝

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