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黄油太贵了，我的猪油螃蟹面包口感和用黄油做的一样松软香甜
25分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/18 把高筋面粉低筋面粉，鸡蛋一个，棉白糖，奶粉，发酵粉都放进一个盆里
2/18 用筷子搅拌均匀再把牛奶倒入搅拌均匀
3/18 揉成光滑面团后加猪油揉出手膜
4/18 揉好的面团
5/18 放不锈钢盆里，锅里加热开水，放蒸架隔离热水，免得烫熟面团，把盆放蒸架上盖盖发酵40分钟左右
6/18 发酵到原来的两倍大左右，就可以了
7/18 拿出来排气醒15分钟
8/18 烤盘垫吸油纸备用
9/18 剪一团面团，揉成椭圆压扁，放吸油纸上
10/18 再剪一小团面团，揉长条，剪小段备用
11/18 揉成一个个小圆球
12/18 先做螃蟹的前抓，用剪刀对半切开，别剪断
13/18 依次把脚都粘清水粘在椭圆面团上做造型
14/18 背上在揉一个小椭圆压扁粘上去
15/18 再揉两个眼睛粘上去，用黑芝麻装饰眼睛
16/18 放烤箱里发酵40分钟左右，烤箱底部放一壶热开水帮助发酵，关门后就不要打开了，会影响湿度，发酵失败的
17/18 发酵成功的样子，拿出烤箱里的所有东西，预热烤箱180度5分钟，塞中下层180度20分钟，表面刷蛋液，上色后可以盖锡纸以防烤焦，出炉立马表面刷糖水
18/18 成品图
上色后可用锡纸盖在表面，以防烤焦
