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买了条鳙鱼，鱼头昨天烹饪了剁椒鱼头，今个做红烧鱼块，感觉真好。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 把鳙鱼洗干净，切块备用。
2/15 用料酒，盐，生姜，将鱼腌制15分钟即可。
3/15 准备好葱姜蒜末和小米椒即可。
4/15 调料汁有:清水，生抽，老抽，醋，辣椒油，麻辣鲜，耗油即可。
5/15 把腌制好的鱼裹上一层面粉即可。
6/15 热油锅中放点盐，然后依次放入裹好的鱼块，鱼皮朝上即可。
7/15 热油锅中煎3分钟，中途不要翻边，让它煎即可。
8/15 3分钟后，翻一边，继续煎，煎2分钟，同样不要翻边，防止鱼皮破。
9/15 把两边煎好的鱼块捞出装盘备用。
10/15 另起锅，热油锅中放葱姜蒜末和小米椒爆炒一会即可。
11/15 放入鱼块快速翻炒一会即可。
12/15 倒入调味汁即可。
13/15 煮三分钟，代收汁即可。
14/15 收汁后尝下味道后，即可出锅。
15/15 装盘后，撒点葱花，上桌享用。
1.热油锅中放点盐，防止油溅起。
2.鱼块不能煮太久，不然不嫩。
3.鱼块用面粉沾下，口感更好，嫩嫩的。
4.不爱吃辣的友友们，不要放辣椒油。
