家常红烧鳙鱼块的做法_菜谱_香哈网
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家常红烧鳙鱼块
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家常红烧鳙鱼块

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买了条鳙鱼,鱼头昨天烹饪了剁椒鱼头,今个做红烧鱼块,感觉真好。

作者: 恬妞Amy
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把鳙鱼洗干净,切块备用。

    1/15 把鳙鱼洗干净,切块备用。

  • 用料酒,盐,生姜,将鱼腌制15分钟即可。

    2/15 用料酒,盐,生姜,将鱼腌制15分钟即可。

  • 准备好葱姜蒜末和小米椒即可。

    3/15 准备好葱姜蒜末和小米椒即可。

  • 调料汁有:清水,生抽,老抽,醋,辣椒油,麻辣鲜,耗油即可。

    4/15 调料汁有:清水,生抽,老抽,醋,辣椒油,麻辣鲜,耗油即可。

  • 把腌制好的鱼裹上一层面粉即可。

    5/15 把腌制好的鱼裹上一层面粉即可。

  • 热油锅中放点盐,然后依次放入裹好的鱼块,鱼皮朝上即可。

    6/15 热油锅中放点盐,然后依次放入裹好的鱼块,鱼皮朝上即可。

  • 热油锅中煎3分钟,中途不要翻边,让它煎即可。

    7/15 热油锅中煎3分钟,中途不要翻边,让它煎即可。

  • 3分钟后,翻一边,继续煎,煎2分钟,同样不要翻边,防止鱼皮破。

    8/15 3分钟后,翻一边,继续煎,煎2分钟,同样不要翻边,防止鱼皮破。

  • 把两边煎好的鱼块捞出装盘备用。

    9/15 把两边煎好的鱼块捞出装盘备用。

  • 另起锅,热油锅中放葱姜蒜末和小米椒爆炒一会即可。

    10/15 另起锅,热油锅中放葱姜蒜末和小米椒爆炒一会即可。

  • 放入鱼块快速翻炒一会即可。

    11/15 放入鱼块快速翻炒一会即可。

  • 倒入调味汁即可。

    12/15 倒入调味汁即可。

  • 煮三分钟,代收汁即可。

    13/15 煮三分钟,代收汁即可。

  • 收汁后尝下味道后,即可出锅。

    14/15 收汁后尝下味道后,即可出锅。

  • 装盘后,撒点葱花,上桌享用。

    15/15 装盘后,撒点葱花,上桌享用。

  • 小贴士

    1.热油锅中放点盐,防止油溅起。
    2.鱼块不能煮太久,不然不嫩。
    3.鱼块用面粉沾下,口感更好,嫩嫩的。
    4.不爱吃辣的友友们,不要放辣椒油。

    作者: 恬妞Amy

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