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小鲫鱼营养丰富～炸得酥酥的，香香的，基本上不需要吐刺，喝粥的时候很配，也是很好的下酒菜～
45分钟
辣味
中级
其他
其他
其他1/7 新鲜小鲫鱼处理干净，洗净沥水放入容器。
2/7 放入盐、料酒、生抽、生姜片，腌制二十来分钟，去腥，入味。
3/7 控干水分，在小碗中打入一个鸡蛋，加少量淀粉，用来裹小鱼。
4/7 开小火，锅内倒油至七八成热，小鱼裹蛋液，分次放入。
5/7 煎至表面金黄后盛出。
6/7 用剩余蛋液再简单煎一遍，放入辣椒、姜片爆出香味。
7/7 装盘。
腌制的时候可以翻一下，煎的时候小心热油溅到，忙不过来可以分次煎，翻炒的时候要小心焦掉。
调味方面，因口味而异，放多少盐什么的跟着感觉走吧，做多了就有自己的度啦٩( \'ω\' )و
