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用菜籽油会比较香，鱼下锅的时候需要大火定型，然后在转小火炸熟，最后在用大火才会酥脆，喜欢辣的朋友可以在放面粉的时候加入辣椒粉，切记辣椒粉不宜多以免炸出来的鱼会黑黑不好看还会带一丝苦味呢！
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 把鱼收拾干净，放黄酒，盐，姜腌制半小时，中途翻一至两次方便入味
2/4 腌制完毕，加面粉，花椒粉，蚝油，搅匀静置五分钟
3/4 锅里多放点油方便炸，温度八十度下鱼，然后转小火将鱼炸至熟透起锅，全部炸完后，将炸好的鱼在下锅大火炸一分钟即可
4/4 炸好的小鱼
