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青头菌是一种安全无毒的野生菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，具有浓郁的大自然清香气息。主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 将青头菌削去泥根，轻拍一下菌帽上的杂草和泥土。
2/11 把青头菌放入清水中浸泡半小时，再用海绵刷把青头菌洗干净。
3/11 洗干净的青头菌沥干水分后，再撕成小块备用。
4/11 把芹菜摘去叶子后和青椒、大蒜一起洗净。
5/11 将芹菜切成段、青椒切斜片、大蒜切成末。
6/11 锅中放油烧热下花椒粒炒香后捞出花椒粒。
7/11 下蒜末爆香后放入青椒翻炒几下。
8/11 把青头菌放进锅中一起炒。
9/11 等青头菌炒出汁液后把芹菜放入锅中。
10/11 大火翻炒收汁后加入适量生抽和盐调味即可。
11/11 成品图来一张！
1、青头菌很难清洗，放入清水中浸泡半小时后再洗就容易多了，用牙刷或者海绵刷洗。2、野生菌具有自然的鲜美味道，不用加过多的调味料。3、青头菌的做法很多，可以用来烧汤、煎炸、蒸都是很美味的！
