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筑成一个个鸟巢，再放入一枚枚鸡蛋……
25分钟
家常味
初级
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1/11 胡萝卜洗净擦丝、香葱洗净切末
2/11 土豆去皮洗净，擦丝后浸入水中，去除淀粉
3/11 锅中水烧开，土豆丝及胡萝卜丝焯水三四分钟
4/11 捞出过凉水并沥干
5/11 土豆丝、胡萝卜丝一起放入容器中，加面粉、鸡蛋、香葱末、盐、鸡精
6/11 顺时针搅拌（一个方向搅拌不易松散），搅拌成如图之状态。
7/11 锅中刷些油，用拌好的料分别做成鸟巢状（如图所示）
8/11 然后在每个鸟巢里均倒入一个鸡蛋蛋黄。（如想放入整颗鸡蛋，那就把鸟巢做大些）
9/11 小火煎制，一面煎成金黄色后翻另一面煎制
10/11 出锅，装盘
11/11 成品
鸟巢：可先做成丸子样，然后放入锅内，从丸子中间用食指戳一个洞，再慢慢往周围稍稍拉伸即可。
