嫩炒猪肝的做法_菜谱_香哈网
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嫩炒猪肝
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嫩炒猪肝

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猪肝的营养价值远远高于猪肉 而且对于孩子来说更容易咀嚼 更是补血补铁佳品

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 买回来的猪肝 切片 放入浓盐水中浸泡至少半小时 目的 一是可以杀寄生虫 二可以让肉质更紧实 三泡出血水 一碗水放一小勺盐

    1/14 买回来的猪肝 切片 放入浓盐水中浸泡至少半小时 目的 一是可以杀寄生虫 二可以让肉质更紧实 三泡出血水 一碗水放一小勺盐

  • 泡好的猪肝 我切的片大概有三毫米厚

    2/14 泡好的猪肝 我切的片大概有三毫米厚

  • 控干水的猪肝放入少许淀粉

    3/14 控干水的猪肝放入少许淀粉

  • 抓匀备用

    4/14 抓匀备用

  • 准备配料 姜切丝 大蒜切片 葱切小葱花

    5/14 准备配料 姜切丝 大蒜切片 葱切小葱花

  • 少许胡萝卜切片和小棠菜洗净 备用

    6/14 少许胡萝卜切片和小棠菜洗净 备用

  • 锅里烧热水 放入小棠菜 焯熟即可

    7/14 锅里烧热水 放入小棠菜 焯熟即可

  • 锅里烧热油 放入葱姜蒜煸炒出香味

    8/14 锅里烧热油 放入葱姜蒜煸炒出香味

  • 再放入猪肝翻炒 油要大一点

    9/14 再放入猪肝翻炒 油要大一点

  • 再放入胡萝卜片

    10/14 再放入胡萝卜片

  • 加酱油 耗油 料酒 鸡精 糖 胡椒粉和一点点盐调味 如果是口淡的同学 盐不放也可以

    11/14 加酱油 耗油 料酒 鸡精 糖 胡椒粉和一点点盐调味 如果是口淡的同学 盐不放也可以

  • 翻炒均匀就可以出锅了

    12/14 翻炒均匀就可以出锅了

  • 盘子上摆好小棠菜 中间放入炒好的猪肝

    13/14 盘子上摆好小棠菜 中间放入炒好的猪肝

  • 口感非常细腻 脆嫩

    14/14 口感非常细腻 脆嫩

  • 小贴士

    想追求更嫩的同学可以切的再厚一点
    喜欢吃辣的可以加红辣椒
    保持嫩度 淀粉必不可少

    作者: 大顺妈妈

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