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泥鳅营养丰富，配以豆腐炖汤具有很高的营养价值。
1/4 泥鳅杀好洗好
2/4 锅内放油烧热下葱姜炒香，放入泥鳅略炒。
3/4 放入开水，豆腐同煮，加盐、料酒、胡椒粉调味，放入少许枸杞。大火烧至30分钟。
4/4 出锅装碗。
泥鳅煎炒后一定加热水，肉质滑嫩，汤色浓白。
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