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爽口麻辣酸中又带一点点甜。味蕾大开，我一个人就能吃上一大盘。
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/12 青瓜洗去脏物用盐水浸泡，最好用淘米水浸泡一下再冲洗干净。然后用盐在青瓜表层擦一下，然后用温水冲洗干净。
2/12 青瓜用刀拍扁。
3/12 掰成一瓣瓣小块。
4/12 取一个大的容器将青瓜放入撒上适量盐！腌制一会出水后然后倒入适量米醋和蜂蜜。
5/12 放入一瓢自制辣酱。或者老干妈辣酱。
6/12 放入一瓢酱黄豆或者花生米都可以。如果没有也可以省略。
7/12 取一个小碗，放入姜蒜粒，青红尖椒粒，小葱花，蚝油，鸡精，生抽。
8/12 锅里放入色拉油香油烧热。淋入小碗中。
9/12 搅拌均匀。
10/12 将调好的料汁倒入装青瓜的盘子中搅拌均匀。
11/12 一道爽口的麻辣脆青瓜就做好了。
12/12 成品图。
1.不喜欢吃麻辣的可以不放辣酱
2.自制的辣酱做法：花椒和干辣椒在锅中炒一下，然后放入料理机中打碎放入大碗中倒入适量白糖少量色拉油搅拌一下（预防一会倒入热油的时候糊掉）。冷锅倒入油烧热淋入花椒面辣椒面碗中搅拌均匀。
3.青瓜用淘米水和盐水泡洗一下，可以有效的去除表层农药残留物和脏物。
4,在制作凉菜的时候一定要注意卫生。
5,菜谱做法和口味仅做参考实际操作按个人喜好添加。
