珍珠丸子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
珍珠丸子
打开APP,查看视频做法>>

珍珠丸子

starstarstarstarstar

1.4万点赞 · 1502收藏

独家 · 4.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.0万

软糯甜香的糯米配上口感丰富的肉馅儿,口味清淡,适合夏天吃,前几天去超市看到糯米做特价,就买了些回家,后来发现放那儿也没怎么吃,正好快搬家了要请客吃饭,就做了这道珍珠丸子,由于个人不爱吃猪肉,就在肉馅儿里加了点金针菇,大家都特别喜欢,希望咱们香哈的朋友也喜欢!

作者: 一半海水一半蓝
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 糯米淘洗干净,水泡12小时后沥干水分

    1/6 糯米淘洗干净,水泡12小时后沥干水分

  • 姜蒜切末,葱花备用

    2/6 姜蒜切末,葱花备用

  • 金针菇切小粒,可以比葱花大一点

    3/6 金针菇切小粒,可以比葱花大一点

  • 肉馅儿中加入一个鸡蛋清,红薯粉,葱姜蒜末,盐,顺时针方向搅拌均匀

    4/6 肉馅儿中加入一个鸡蛋清,红薯粉,葱姜蒜末,盐,顺时针方向搅拌均匀

  • 像做肉丸子一样把丸子做好,然后滚上一层糯米,借助手腕的力量在手心颠一颠,抖掉多余的糯米

    5/6 像做肉丸子一样把丸子做好,然后滚上一层糯米,借助手腕的力量在手心颠一颠,抖掉多余的糯米

  • 用胡萝卜片垫底,把做好的糯米丸子放在胡萝卜片上面,水沸腾后放入蒸锅蒸8分钟,出锅撒葱花即可

    6/6 用胡萝卜片垫底,把做好的糯米丸子放在胡萝卜片上面,水沸腾后放入蒸锅蒸8分钟,出锅撒葱花即可

  • 小贴士

    糯米一定要提前泡发,口感才软糯,而且蒸的时间也不会太长;肉馅儿要往一个方向搅拌,这样肉馅更容易起胶,口感更好;由于糯米比较粘,用胡萝卜片垫底,既可以让菜品颜色美观,又可以避免糯米粘在盘子上

    作者: 一半海水一半蓝

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐