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苦瓜要用盐水泡一下，保证苦瓜青脆
15分钟
家常味
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1/9 苦瓜淘尽
2/9 苦瓜切成薄片
3/9 盆里放两勺盐，苦瓜用盐水泡十分钟（盐水泡过以后可以去苦，也可以保持苦瓜颜色）
4/9 苦瓜捞出沥干水，蒜拍碎放在苦瓜上
5/9 打两个鸡蛋，打鸡蛋的时候加点盐
6/9 鸡蛋煎好备用，注意过不要太大，鸡蛋煎得嫩一点
7/9 油锅烧热，放入苦瓜翻炒（翻炒一遍后沿锅壁一圈反倒入少量水），之后加入适量盐和鸡精
8/9 加入煎好的鸡蛋，加入少量生抽翻炒，
9/9 起锅装盘
