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蒲瓜蛤蜊
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蒲瓜蛤蜊

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盛夏的时节,多食蒲瓜,清心热,润心肺,搭配蛤蜊,那鲜美的滋味就不用说了。

作者: 萧长醉
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/11 准备好食材。

  • 蛤蜊放清水中吐砂,滴几滴食用油,约几小时后刷洗干净,备用。

    2/11 蛤蜊放清水中吐砂,滴几滴食用油,约几小时后刷洗干净,备用。

  • 蒲瓜去皮。

    3/11 蒲瓜去皮。

  • 挖出籽,切成稍大菱形块状。

    4/11 挖出籽,切成稍大菱形块状。

  • 红椒切成小块。

    5/11 红椒切成小块。

  • 起锅下油,放姜片炒香,下蛤蜊翻炒,加入黄酒去腥。

    6/11 起锅下油,放姜片炒香,下蛤蜊翻炒,加入黄酒去腥。

  • 放入蒲瓜同炒。

    7/11 放入蒲瓜同炒。

  • 翻炒几分钟后,下红椒块。

    8/11 翻炒几分钟后,下红椒块。

  • 加入高汤或清水,水量不必太多,加盖焖煮。

    9/11 加入高汤或清水,水量不必太多,加盖焖煮。

  • 烧沸后转中火,至蒲瓜煮熟,加盐调味,撒上葱段,起锅盛出即可。

    10/11 烧沸后转中火,至蒲瓜煮熟,加盐调味,撒上葱段,起锅盛出即可。

  • 蒲瓜的清香和蛤蜊的鲜美就这样融合在一起了,夏日里的美味。

    11/11 蒲瓜的清香和蛤蜊的鲜美就这样融合在一起了,夏日里的美味。

  • 小贴士

    *,或含有醣苷结构化合物,容易中毒,烹饪前可甜尝,若有苦味,应弃之不用。

    作者: 萧长醉

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