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盛夏的时节，多食蒲瓜，清心热，润心肺，搭配蛤蜊，那鲜美的滋味就不用说了。
25分钟
家常味
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1/11 准备好食材。
2/11 蛤蜊放清水中吐砂，滴几滴食用油，约几小时后刷洗干净，备用。
3/11 蒲瓜去皮。
4/11 挖出籽，切成稍大菱形块状。
5/11 红椒切成小块。
6/11 起锅下油，放姜片炒香，下蛤蜊翻炒，加入黄酒去腥。
7/11 放入蒲瓜同炒。
8/11 翻炒几分钟后，下红椒块。
9/11 加入高汤或清水，水量不必太多，加盖焖煮。
10/11 烧沸后转中火，至蒲瓜煮熟，加盐调味，撒上葱段，起锅盛出即可。
11/11 蒲瓜的清香和蛤蜊的鲜美就这样融合在一起了，夏日里的美味。
*，或含有醣苷结构化合物，容易中毒，烹饪前可甜尝，若有苦味，应弃之不用。
