辣子鸡丁

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  1/12 鸡胸肉洗净，切丁，放入适量鸡精，盐料酒入味

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  2/12 锅中放油，烧至八成热，放入花生

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  3/12 待花生炒至黄色起锅备用

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  4/12 尖椒切，干辣椒，姜蒜切丁放好好花椒，八角备用

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  5/12 待花生凉透去皮备用（但是不要完全去掉，这样会好看些）

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  6/12 锅里倒入半斤油，待油三成热，放入鸡胸肉（一定要油温到两到三成放肉，才能保证肉的口感）

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  7/12 待鸡肉炸至白色捞出备用，油继续放锅里烧

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  8/12 在锅里放入尖椒，花生粒慢慢炸

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  9/12 等尖椒出香味捞出备用

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  10/12 把油倒出，留少许在锅里，放入小勺豆瓣，配料爆炒

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  11/12 待姜蒜出香味，放入鸡肉，花生，，尖椒适量的盐鸡精老抽，爆炒五分钟左右

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  12/12 起锅可以食用啦

小贴士

时间，油温很重要哦

作者: 靓影子MTzl

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