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这是一道北京特色小吃，炒疙瘩色泽黄绿相映，食之绵软柔韧，醇香可口。
45分钟
家常味
高级
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1/38 面粉中加入盐
2/38 搅拌均匀加入水
3/38 和成较硬的面团放置
4/38 将放置十分钟后面团揉一次
5/38 放置
6/38 胡萝卜切丁
7/38 黄瓜切丁
8/38 猪肉切丁
9/38 葱切末
10/38 姜切末
11/38 锅中水烧开后放入黄豆煮熟
12/38 胡萝卜焯熟
13/38 揉面开始做疙瘩
14/38 将面擀成0.5厘米的片
15/38 切成均匀的条
16/38 搓一下
17/38 切成小丁
18/38 放入盆中
19/38 在盆里摇一摇
20/38 摇好后备用
21/38 锅中水烧开放入疙瘩
22/38 中途打入一次凉水
23/38 煮熟捞出
24/38 放入凉水盆中过水
25/38 捞出备用
26/38 锅中烧油
27/38 放入肉煸炒
28/38 肉变色后放入葱姜
29/38 倒入酱油
30/38 翻均匀
31/38 放入黄豆和胡萝卜
32/38 倒入疙瘩
33/38 翻炒均匀
34/38 放入少许盐
35/38 味精
36/38 倒入黄瓜炒均即可关火
37/38 一道美味的五彩炒疙瘩就做好了
38/38 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
这个北京小吃做起来比较繁琐一定要耐心，疙瘩可以外买回来直接煮熟炒就可以。菜可以自由搭配，黄豆换成青豆也可以。肉选用肥瘦肉或五花肉最好。
