绿豆百合莲子羹的做法_菜谱_香哈网
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绿豆百合莲子羹
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绿豆百合莲子羹

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绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,百合莲子也有清热除烦的功效。炎炎夏日煮一锅绿豆百合莲子羹是最适合不过了。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备所需食材。

    1/9 准备所需食材。

  • 绿豆提前1小时浸泡,莲子提前半小时浸泡。

    2/9 绿豆提前1小时浸泡,莲子提前半小时浸泡。

  • 百合掰成小片,洗净备用。

    3/9 百合掰成小片,洗净备用。

  • 绿豆莲子放入锅中,加1升的纯净水,加一勺柠檬汁。

    4/9 绿豆莲子放入锅中,加1升的纯净水,加一勺柠檬汁。

  • 加盖大火煮沸,然后关火,放炉上焖30分钟。

    5/9 加盖大火煮沸,然后关火,放炉上焖30分钟。

  • 再次煮沸,然后关火,放炉上焖30分钟。第三次煮时加入百合。

    6/9 再次煮沸,然后关火,放炉上焖30分钟。第三次煮时加入百合。

  • 加入冰糖,煮沸关火,炉上继续焖30分钟即可。

    7/9 加入冰糖,煮沸关火,炉上继续焖30分钟即可。

  • 放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。

    8/9 放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    1、用纯净水煮绿豆和水中加柠檬汁都是为了防止绿豆汤被氧化,保证汤色清绿。柠檬汁的量以不影响绿豆汤的口感为准。焖煮尽量不打开盖,绿豆汤长时间与空气接触容易氧化。绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
    2、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。

    作者: 因子食味记

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