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炸肉丸是我们老家特色菜之一，营养丰富、外脆里嫩，深受广大美食爱好者的青睐。分享一下做法。
25分钟
家常味
中级
其他
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1/15 肉洗净备用。
2/15 葱姜洗净备用。
3/15 开始挆肉，挆成如图所示的肉丁
4/15 葱姜都切成如图所示的碎花。
5/15 趁挆肉的时候来蒸糯米饭，米洗净后电饭锅放水。
6/15 插电后，按做饭键开始蒸糯米饭。
7/15 正好肉挆好了，糯米饭也好了。
8/15 把肉放在盆里后再把糯米饭也放进去，再加三个鸡蛋、胡椒粉、香油、盐和少许鸡精
9/15 把它们搅拌均匀后，顺着一个方向继续搅拌上劲直至如图所示的形状就可以了。
10/15 锅肉放油，这个要多放点，因为丸子就在里面炸制的。
11/15 开大火油温升至七成热时。
12/15 准备放油锅的丸子。
13/15 油温升至七成时把做好的丸子放入锅中炸制
14/15 炸至表面金黄即可捞出装盘。
15/15 成品图
肉买回来自己挆肉丁，不要用机器绞，自己挆肉做出来的丸子更香更劲道。
