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45分钟
家常味
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1/8 虾去壳，留尾，用蚝油、盐、酱油、绍兴酒放入冰箱腌制一小时。
2/8 将火龙果切片，挤成汁，约15克。
3/8 在铁盆中倒入面粉、火龙果汁，揉成光滑的面团。
4/8 将面团搓成长条，分成八个剂子
5/8 鸡蛋打入碗里，放入少许盐和绍兴酒
6/8 锅中热少许油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。
7/8 将腌好的虾和鸡蛋碎采用包麦穗饺的包法包入饺子皮中，虾的背面朝下，锅中水烧开后，用中火煎10分钟，装盘。
8/8 在饺子盘中到入香油、醋、酱油配制的酱料即可
1、揉面讲究三光，盆光、手光、面光。 2、鸡蛋要炒的嫩，味道才鲜美。 3、蒸饺和蒸饺馅的分量比例为1：2。 4、蒸好后可立即在表面抹少许香油，可避免饺皮快速变干变硬。
