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蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 备好红白糖
2/16 用开水充分溶解后晾凉至35度
3/16 面粉中加入酵母
4/16 泡打粉
5/16 充分混合粉类后加入鸡蛋液
6/16 倒入糖水搅拌
7/16 至糊状放置发酵1小时左右
8/16 面糊起了许多泡泡即可，加入盐
9/16 煎锅刷上少量油
10/16 加入适量面糊
11/16 摇动煎锅使之成为一个圆饼
12/16 半分钟后翻面再煎
13/16 抹上樱桃酱
14/16 对折即可
15/16 一道美味的蛋烘糕就做好了
16/16 我是毛毛菜1，来香哈一起交流吧
