西兰花鸡蛋饼

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  1/12 西兰花一个，去梗，
  切小朵，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净，待用

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  2/12 把西兰花倒进料理机，搅碎

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  3/12 如图
  绞碎的西兰花

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  4/12 土鸡蛋二个
  面粉适量

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  5/12 把鸡蛋，适量面粉，盐，一小勺子鸡粉，跟西兰花碎一起搅拌均匀。
  PS：不需加水，不要太稀，面粉的量看搅拌出来的糊，适量添加。

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  6/12 搅拌成西兰花糊，要稠一点。
  如图……

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  7/12 平底锅加热，倒进适量花生油

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  8/12 小火，
  把圆形模具放锅上
  倒进适量西兰花糊，厚薄随意
  PS：超市买的这个模具真不错，煎出来的饼，形状更好看。

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  9/12 小火温煎，煎至饼底面凝固成型，才把模具拿开，这样才不会散开。
  接着可以煎另一个饼了

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  10/12 煎至一面将近熟了成型了，翻过来，煎另一面，途中可以多次翻面煎，这样饼受热均匀，又不会烧焦。
  煎至两面都熟了，就可以熄火，起锅食用了。
  注意：整个过程一定要小火温煎

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  11/12 成品图

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  12/12 成品图
  香口又软绵，满满的蔬菜纤维素
  友友们，赶紧动手做起吧……

小贴士

1、西兰花糊不需加水，不要太稀，面粉的量看搅拌出来的糊，适量添加。
2、小火温煎，煎至饼底面凝固成型，才可以把模具拿开，饼才不会散开
3、煎至一面熟了成型了，才翻面煎另一面，可以多次翻煎，饼受热均匀，又不会烧焦。
这款西兰花饼，香口又软绵，
营养丰富，是一款很适合早餐食用的蔬菜饼。不爱吃菜菜的娃，可以这么做着吃。

作者: XY彦私家小厨

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