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1/7 准备好面粉，鸡蛋，酵母，清水，盐如图所示。
2/7 慢慢加入清水，开始和面。面团软一点没关系。和好后盖上保鲜膜或者湿笼布。
3/7 现在是夏天面团静置三个小时就好了，冬天的时候可以晚上把面和好，第二天早上起来再炸。
4/7 确认面团已发好，准备案板和擀面杖。案板上抹油，是为了防止面粘在一起。把面团擀成长方形状，切成自己喜欢的宽条，再把一根宽条对半切。
5/7 把两个宽条叠在一起，拿根筷子在中间压一下。不用太大劲，感觉压一块就行。
6/7 起锅放油，等到手放在油锅上方能感觉到有股热气时，把刚才压好的宽条像拧麻花一样拧一下，然后轻轻放入油锅。
7/7 炸至金黄色就可以夹起来，放在铺好厨房用纸（吸油）的盘子里啦。
保鲜膜或者湿笼布保持面团表面不会干。
