保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 549收藏
独家 · 9.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名40.2万
一款好看又好吃的包子！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/41 南瓜去皮去瓤洗净，切块
2/41 放入盘中包保鲜膜
3/41 放入蒸锅，中大火蒸15分钟
4/41 取出倒入大碗中，用勺子压成泥
5/41 晾凉后倒入酵母粉，拌匀
6/41 少量多次加入面粉
7/41 拌成絮状
8/41 用手揉成面团
9/41 揉成光滑的面团，包保鲜膜发酵一小时
10/41 猪肉剁成肉糜
11/41 葱姜切沫
12/41 放入肉馅中
13/41 放盐
14/41 老抽
15/41 生抽
16/41 花椒粉
17/41 花生油
18/41 拌匀
19/41 豆角择洗干净净，切段
20/41 锅中加水烧开，放入豆角焯熟
21/41 捞出
22/41 过凉水
23/41 豆角沥干水分，切丁
24/41 放入肉馅中
25/41 拌匀
26/41 面团发至两倍大，内部呈蜂窝状
27/41 揉圆，排气
28/41 搓成长条，揪成面剂子
29/41 两头粘干粉，按扁
30/41 擀成四周薄，中间厚的包子皮
31/41 取一张包子皮，中间放馅
32/41 捏褶，褶和褶之间空隙要均匀
33/41 沿着包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴
34/41 放案板团圆，整形
35/41 依次包好所有包子，盖布发酵半小时
36/41 包子明显变大，手感变轻就是发酵好了
37/41 蒸锅上汽后，篦子刷一层油
38/41 放入包子，中大火蒸15分钟
39/41 关火后虚蒸5分钟即可出锅
40/41 一道美味的南瓜豆角猪肉包就做好了！
41/41 我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！
1，面发好后多揉一会，这样蒸出来的包子才筋道
2，馅料的处理吃起来会是大的颗粒，喜欢细腻的可以把豆角和肉放一起剁好，然后在调味
3，发面时间根据温度高低不同而不同，一发发到两倍大即可，二发明显变大，用手掂一下感觉变轻即可
4，配料用量可以包15个左右，一次吃不完，可以蒸熟后晾凉冰箱冷冻保存，吃的时候在重新蒸透即可。
