保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 · 1294收藏
独家 · 6.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.2万
家常熬茄夹，好吃下饭又简单。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 肉馅放葱姜末，胡椒粉，油，香油，生抽，老抽，料酒。
2/15 同一个方向拌匀肉馅。
3/15 准备料汁，生抽，老抽，料酒，白糖，醋。
4/15 茄子洗净去蒂。
5/15 将茄子切成1cm厚片，中间再切开，不要切断。
6/15 肉馅夹茄夹里。
7/15 茄夹滚干面粉，上下和肉馅处都粘上面粉。
8/15 油锅煎。
9/15 煎至两面金黄色。
10/15 煎好的茄夹。
11/15 锅里少量底油，葱姜蒜大料爆香。
12/15 将煎好的茄夹放入锅里，倒入调味汁，放盐，适量水加盖烧制。
13/15 十分钟左右，掀开锅盖自然收汁即可。
14/15 装盘，撒葱花点缀，也可以用香菜。
15/15 熬茄夹，最好吃的下饭菜，来碗米饭绝配。
茄子连皮吃，营养价值更高。
茄夹裹面粉煎制，少油不腻。很多人都是炸茄夹再熬，油太大了。我就煎了，像煎鱼一样。
