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韭菜馅是我的最爱，我相信也是很多人的最爱！韭菜鸡蛋馅最简单，而且最好吃！不需要那些繁琐的工序和调料，切吧切吧和鸡蛋拌在一起就可以了。吃这个饺子就是妈妈的味道！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 买了一斤韭菜，洗好了忘拍照，直接切碎了拍的
2/10 打三个鸡蛋打匀
3/10 锅里热油，把油烧的特别热。然后关火把鸡蛋液倒进去，用筷子不断地搅匀。然后盛出来放凉备用
4/10 面粉和成面团，醒十分钟
5/10 醒好的面做成小剂子擀成饺子皮
6/10 韭菜鸡蛋馅里加耗油一滴，味极鲜少许，加上盐拌匀
7/10 包好的饺子准备下锅
8/10 开水下饺子，等饺子都飘上来就是熟了
9/10 热气腾腾的美味饺子搞定
10/10 我喜欢辣椒油，黄豆酱，醋一起蘸饺子吃
煎鸡蛋的时候油多放一些，这样馅料里不用再格外加油，这种素馅里油不要放多了，那样就不太鲜美了。油的温度要非常热，然后关火把鸡蛋液倒进去，用筷子搅匀，这样的鸡蛋比较嫩。韭菜馅里的盐要最后放，这样不会出水
