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青椒的营养价值很高 ，据百度说：青椒的水分含量高（74％~94％），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。 1、青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的有害自由基，孕妇食用后是能起到提高免疫力的作用，预防癌症及其他慢性疾病。 2、常吃青椒能起到预防胆结石的作用，青椒中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，能够使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。 3、青椒是对于防治坏血病有一定的作用，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。 4、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 面粉和水混合放盆中，搅拌成棉絮状。
2/17 揉成面团醒30分钟。
3/17 准备馅料食材，洗净备用。
4/17 （我用的青椒有点变红了）青椒撕小块。
5/17 锅内烧开水放入青椒块烫一分钟。
6/17 捞出沥干水分，剁碎备用。
7/17 大葱切末，和肉馅、调料一起放碗中。
8/17 顺一个方向搅拌均匀。
9/17 放入剁碎的青椒。
10/17 顺一个方向搅拌均匀备用。
11/17 面团搓成长条。
12/17 揪成小剂子。
13/17 擀成中间厚边缘薄的面皮。
14/17 面皮上放馅料。
15/17 包成饺子。
16/17 煮熟蘸酱汁食用（酱汁有蒜末酱油和芝麻油辣椒油混合而成）。
17/17 成品图。
1、喜欢的可以在馅料里放一个鸡蛋。
2、青椒剁碎之后如果水分太多要攥干一些，否则馅料太稀不容易包饺子。
