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福寿鱼是一道家常菜，而且不会有小鱼刺，适合老人孩子吃.鱼肉鲜嫩沾上酱汁也是一道美味
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备姜，辣椒，香菜，葱。老干妈，酱油
2/13 福寿鱼一条，在背上划两刀方便快熟而且易入味
3/13 把香菜和葱切段，生姜切片，辣椒我切了头，因为我吃不了太辣所以没切开，喜欢吃辣的朋友可以切开，倒去适量的酱油和老干妈搅拌
4/13 锅倒入油，烧5分熟加入生姜爆香
5/13 放入福寿鱼煎
6/13 待鱼煎的5分熟时翻身继续煎另一面，同样煎5分熟
7/13 翻过身煎好加入开水，水加到覆盖一边就行，然后加入盐，不要加太多盐（一会还要加老干妈和酱油），加好盖上锅盖煮5分钟.
8/13 开锅是煮的白浓的鱼汤，加入调好的老干妈和酱油，
9/13 再加入老干妈，加好盖上锅盖煮10分钟.中间在煮了5分钟时要把鱼翻过另一边焖，这样两边都能入味
10/13 10分钟后开锅放入香葱，在把汁淋到香葱上.煮两分钟.（此次不用盖上锅盖），，接着可以关火起锅
11/13 起锅时不用把汁一起打起，先把鱼打起来放上香菜
12/13 淋上锅里头的酱汁
13/13 完成了，香喷喷的红焖福寿鱼出锅，嫩嫩的鱼肉占上微辣的酱汁，给自己一个赞
注意煎鱼和盖锅焖的时候要用锅铲轻轻的往鱼下铲一下
