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最近打台风，晚上不开空调都要盖一下被子了，逛菜市发现子姜上市了，8月左右是子姜大量上市的时间，一年也就这个时候可以吃到，今天就做一道子姜丝炒牛肉，因为自己吃饭，所以份量有点少，大家做的时候可以相应增加。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 准备子姜一块，牛肉300-500克左右
2/6 牛肉切片，用盐，料酒，老姜丝，葱头，生抽腌制，大概15分钟就可以了
3/6 子姜切丝，蒜米拍碎
4/6 锅内放入油，油温6成时先放入蒜米爆香，然后把子姜丝倒入，翻炒。
5/6 子姜丝炒约1分钟，牛肉倒入，大火翻炒
6/6 最后牛肉变色即可，倒入少许蚝油，翻炒两下，然后就可以出锅了
牛肉必须大火翻炒，不然容易老
