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这是一道汁香浓厚的菜，藕糯肉香，贴秋膘，犒劳胃的好菜
25分钟
家常味
中级
其他
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1/10 一小块肉，一节藕。
2/10 肉分肥肉瘦肉切成块，藕切成稍大块。
3/10 料酒3勺，酱油3勺，醋2勺，糖2勺，蚝油1勺，调好酱汁，用筷子搅拌直至糖融化。
4/10 肥肉下锅，翻炒，煸出油。
5/10 加入瘦肉翻炒，肉变色
6/10 倒入事先调好的酱汁，翻炒。
7/10 倒入藕，翻炒。
8/10 加入与藕齐平的热水，烧开2分钟左右。
9/10 肥肉放在炖锅最底下，然后放藕和瘦肉，倒入锅里剩下的汤汁。
10/10 一般调大火15分钟左右就可以吃了，炖锅不耗水不必担心干了。如果没有炖锅也可以直接大火烧开调小火收汁。
一般烧肉和肉有关的菜，都加热水，这样可以让肉保持娇嫩，冷水会让肉僵。
