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这是一款简单易做少油版清烧茄子豆角,在我家每次做都是一扫而光。
1/12 所需食材
2/12 茄子洗干净,滚刀切长条
3/12 切好滴茄子在水中泡若干分钟,让茄子充分吸收水分
4/12 豆角洗干净掐成段
5/12 葱切段,小米椒和蒜头切粒
6/12 热锅热油放入小米椒和蒜粒炒香
7/12 加入豆角注入少许滴水翻炒
8/12 炒至豆角断生后再加入茄子
9/12 无需加水,翻炒均匀
10/12 依次加入生抽,耗油,白糖,少许滴盐继续翻炒
11/12 炒至茄子松软,收汁放葱,关火起锅
12/12 成品图
主要掌握火候,茄子烧松软了,汁也收滴差不多了。好恰到好处。起锅前,可表面淋点油,成品油光水滑更好看。