清烧茄子豆角的做法_菜谱_香哈网
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清烧茄子豆角
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清烧茄子豆角

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独家 · 7.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.8万

这是一款简单易做少油版清烧茄子豆角,在我家每次做都是一扫而光。

作者: 木子素儿
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所需食材

    1/12 所需食材

  • 茄子洗干净,滚刀切长条

    2/12 茄子洗干净,滚刀切长条

  • 切好滴茄子在水中泡若干分钟,让茄子充分吸收水分

    3/12 切好滴茄子在水中泡若干分钟,让茄子充分吸收水分

  • 豆角洗干净掐成段

    4/12 豆角洗干净掐成段

  • 葱切段,小米椒和蒜头切粒

    5/12 葱切段,小米椒和蒜头切粒

  • 热锅热油放入小米椒和蒜粒炒香

    6/12 热锅热油放入小米椒和蒜粒炒香

  • 加入豆角注入少许滴水翻炒

    7/12 加入豆角注入少许滴水翻炒

  • 炒至豆角断生后再加入茄子

    8/12 炒至豆角断生后再加入茄子

  • 无需加水,翻炒均匀

    9/12 无需加水,翻炒均匀

  • 依次加入生抽,耗油,白糖,少许滴盐继续翻炒

    10/12 依次加入生抽,耗油,白糖,少许滴盐继续翻炒

  • 炒至茄子松软,收汁放葱,关火起锅

    11/12 炒至茄子松软,收汁放葱,关火起锅

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    主要掌握火候,茄子烧松软了,汁也收滴差不多了。好恰到好处。起锅前,可表面淋点油,成品油光水滑更好看。

    作者: 木子素儿

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