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一年四季凉拌菜是我家餐桌上不能离开的，今天就分享一下凉拌韭菜粉丝的做法，这道菜非常的好吃又下饭，喜欢的姐妹可以看过来吧，
15分钟
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1/15 成品图
2/15 准备食材，韭菜，粉丝，蒜，鸡蛋
3/15 把粉丝用温水先泡软【我用的是豌豆粉丝，凉拌比较好】
4/15 把韭菜洗净切段，鸡蛋打撒，蒜做成蒜泥，葱切葱花
5/15 锅里放上少许油，在把打撒的蛋液在锅里煎成薄饼
6/15 在把鸡蛋皮切成粗丝备用
7/15 锅里水烧开，在倒入切好的韭菜焯水，不能焯水过久，半分钟马上捞出
8/15 把焯水过的韭菜，控干水备用
9/15 粉丝用温水泡软后，在用开水泡2分钟左右，泡制粉丝没硬心就可以了，在捞出控干水备用
10/15 用一个盘子，底面放上焯水过的韭菜，中间放上泡软的粉丝，上面在放上鸡蛋皮丝，
11/15 在调制碗汁，碗面放盐，白糖，蒜泥
12/15 在放红酱油一小勺，香醋一小勺，花椒油半小勺
13/15 最后放上辣椒油3小勺，碗汁就调好了
14/15 在把调制好的汁水用筷子搅拌均匀，淋在粉丝盘子中间，
15/15 在撒上葱花即可完成
做这道凉拌菜，韭菜只能在开水中过一下水，不能烫久了，粉丝不能泡制的过软，里面没硬心就可以了
