5.8万点赞 · 1018收藏
9.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.9万
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 将五花肉洗干净去皮
2/14 猪肉切成长条放150克叉烧酱，加半碗水小火焖煮25分钟
3/14 焖煮25分钟后
4/14 叉烧切成小粒
5/14 添加50克叉烧酱和少许水再焖煮10分钟
6/14 起锅前勾芡
7/14 叉烧粒煮好了
8/14 和面，奶粉倒入面粉中搅拌均匀，用700克的温水将150克的白糖融化后倒入酵母，酵母融化后开始和面
9/14 面团放置发酵2小时
10/14 发酵2小时后，发至两倍大，有蜂窝状即发酵好
11/14 揉面，将面团的气揉走后分成小团，
12/14 包子包好后先放置20分钟进行二次发酵，然后再开火蒸15分钟
13/14 包子蒸好了
14/14 香喷喷的叉烧包制作完成
做叉烧选用五花肉，太瘦口感不好，熬煮叉烧时隔两分钟就要翻动一次。和面时加入少许奶粉包子比较白，加入白糖可以让面团发酵得更好更快。
