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一盘晶莹剔透的南乳汁红烧肉，肥而不腻，那是连碗底被肉汁净泡的素菜都是不能放过的美味！选用肉质细嫩的五花肉，在煸炒的过程中熬出了肉的油脂，入口鲜香不腻！
1小时28分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/22 准备好所需材料
2/22 锅中加一碗清水煮开，
3/22 水锅中把五花肉放开水焯一下，
4/22 开水中焯过的五花肉用刀在皮上刮数下去毛，刮不下的可以用手或工具揭一下。
5/22 刮好的五花肉切成小块，
6/22 锅里放底油加入生姜片和葱结，不需要其他香料！
7/22 把切好洗干净控水的五花肉块投进锅中煸炒，
8/22 火关小，盖上锅盖，不然熬五花肉的时候会爆油会溅出，
9/22 中途开盖把肉块翻动一下，
10/22 肉块熬到油基本溢出，差不多要十分钟，加入冰糖小半碗，冰糖熬化至肉上色，
11/22 锅中倒入料酒，
12/22 小碗加入2汤匙生抽，1/2汤匙老抽，半碗水与肉锅中搅拌均匀，盖上锅盖小火炖，
13/22 加入生抽，老抽和水的肉关小火煮，
14/22 煮至汤汁渐浓粘稠，
15/22 再加入3汤匙南乳汁，少许水，白糖1汤匙，再次煮至收汁即可，
16/22 另外肉快好时把小青菜洗净，
17/22 另取一个锅煮小半锅水，加盐1勺，滴入几滴油，
18/22 洗净的小青菜入油水中焯烫断生，
19/22 捞出油水断生的小青菜铺在碗底，
20/22 这时南乳汁红烧肉已经上色做成了！
21/22 出锅放入铺上小青菜的碗中，淋上锅中肉汁，装盘啦！
22/22 漂亮的又香又好吃的南乳汁红烧肉！
肉在油锅中煸炒可以煸出肉的油汁使其不腻！
