保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 3952收藏
独家 · 62.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.7万
巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素， 有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，巴沙鱼还具有提神和防衰老等功能，常食对*衰弱等症会有一定辅助疗效。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/19 准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。
2/19 所需的辅料
3/19 老姜、蒜切片，朝天椒切碎。
4/19 在柠檬的中间，切取三片。
5/19 解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。
6/19 放入姜片、蒜片，撒入2克盐。
7/19 加入15克蚝油、10克料酒
8/19 放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。
9/19 用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。
10/19 将大葱切寸段
11/19 再从中间切开
12/19 将葱段平铺在蒸盘上
13/19 将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。
14/19 蒸锅大火烧开
15/19 将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。
16/19 取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘中（因我的陶瓷鱼盘大了，无法放入蒸锅中，否则不用换盘）
17/19 小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上
18/19 炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。
19/19 这蒸好的鱼柳，颜值不错吧！
这道菜，主要是吃鱼柳的鲜美清香味道，所以盐不要加多了。
