保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 2285收藏
独家 · 9.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2801
原菜谱中用的是酸奶，我准备开始做的时候才发现家里没有酸奶了，纯牛奶也没有，刚好有一瓶朱古*味的牛奶，没想到成品出乎意料的好吃，颜色也很特别，分享一下
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/30 成品图
2/30 酸酸甜甜就是我，蓝莓酱蛋糕卷
3/30 需要用到的食材称重（我用朱古力牛奶代替了酸奶，朱古力牛奶是咖啡色）
4/30 蛋清和蛋黄分离备用
5/30 牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀
6/30 一次性筛入低筋面粉
7/30 翻拌均匀至无干粉，很细腻，蛋黄糊做好先放一边
8/30 蛋清中滴入柠檬汁，没有可用白醋代替，也可不用
9/30 电动打蛋器打发出大泡，一次性倒入白糖
10/30 打发至有清晰纹路，提起打蛋器有细长尖勾即可
11/30 取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
12/30 再取其中的二分之一入蛋黄糊中，翻拌均匀
13/30 最后把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀
14/30 均匀细腻的蛋糕糊就完成了
15/30 倒入提前铺好锡纸或吸油纸的烤盘中
16/30 刮平表面，端起烤盘轻轻振几下，振去气泡
17/30 放入烤箱中层，上下管170℃烤20分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
18/30 倒扣在烤网上，轻轻撕去锡纸
19/30 稍微放凉一点再抹果酱
20/30 抹上蓝莓果酱（多少随意）可以随自己口味换别的果酱
21/30 借助锡纸把蛋糕卷起来，动作要轻且用力均匀，由锡纸卷好后直接放入冰箱冷藏定型一个小时左右
22/30 取出拿掉锡纸放在案板上
23/30 再抹上一层蓝莓果酱（多少随意）
24/30 撒上椰蓉即可
25/30 切去两端的边
26/30 再切成段（切多大自己定）
27/30 好了，摆盘
28/30 哈哈，有没有觉得像树桩
29/30 再来一张特写
30/30 非常非常好吃哦
烤箱味道和时间请根据自家烤箱来调整
