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*肉松，咸香酥口，一款适合老人吃的小酥饼
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/28 面粉盐猪油，加入温水拌匀。（水不要一次加入，根据面粉吸水性慢慢酌情添加）
2/28 用摔打手法揉捏成团，盖保鲜膜醒30分钟
3/28 猪油加面粉拌匀成团，盖保鲜膜醒30分钟
4/28 油酥分成9克一个，共10个
5/28 水油皮14克一个，分10个
6/28 取一水油皮按成圆片，包入油酥
7/28 利用虎口慢慢推起水油皮包住油酥
8/28 一个做好，封口朝下
9/28 依次包好10个
10/28 取一个面团用擀面杖擀成牛舌状
11/28 从上往下卷起
12/28 依次做好，盖保鲜膜醒15分钟
13/28 醒好进行第二次擀皮，卷口朝上用手压一下，擀成长条形
14/28 全部做好盖保鲜膜醒10分钟
15/28 炒制好的无糖肉松添加适量沙拉酱拌匀（自制肉松可以查看菜谱）
16/28 取一面团中间压一下
17/28 两边往自己按，然后压扁
18/28 用擀面杖擀成圆形，加入适量肉松
19/28 左手托起，用右手虎口慢慢捏紧收口
20/28 搓成一个圆球
21/28 放在硅胶垫上轻轻压扁
22/28 烤盘铺上锡纸，全部做好10个小饼
23/28 取一小蝶子，倒入适量红曲米粉，添加少许水调匀，铺上一张厨房用纸（这个时候可以190度预热烤箱）
24/28 用印章蘸一下红色，轻轻盖在饼上，刷了几个蛋液的
25/28 放入烤箱中层，上下火190℃，烤制15分钟
26/28 圆圆的鼓起了，取出晾凉
27/28 成品图
28/28 切开层层酥皮
每一步骤必须醒发
擀皮动作要轻一点
烤箱温度根据各家脾气
