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肉松酥饼
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肉松酥饼

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做法跟蛋黄酥异曲同工,却是两种口感,不油腻,咸甜交织着,主要是丝丝绒绒的肉松口感相当好,我一口气吃好几个,喜欢蛋黄酥的哈友们可以试试这款肉松酥饼呦!

作者: 颜值吃货
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把黄油融化后,水油皮和油酥的材料全部混合,揉成面团后盖上保鲜膜,静置20分钟。

    1/15 把黄油融化后,水油皮和油酥的材料全部混合,揉成面团后盖上保鲜膜,静置20分钟。

  • 20分钟后,分别把水油皮25克一个,油酥15克一个,分成若干份。

    2/15 20分钟后,分别把水油皮25克一个,油酥15克一个,分成若干份。

  • 手掌把水油皮压扁,像包包子一样把油酥包进去。

    3/15 手掌把水油皮压扁,像包包子一样把油酥包进去。

  • 擀成牛舌片状面皮状。

    4/15 擀成牛舌片状面皮状。

  • 从下往上卷起来。

    5/15 从下往上卷起来。

  • 重复再做一次,擀长再卷起。覆盖上保鲜膜静置15分钟。

    6/15 重复再做一次,擀长再卷起。覆盖上保鲜膜静置15分钟。

  • 把黄油软化后,和肉松搅拌。我不喜欢市面上粉粉渣渣的那种肉松,所以我推荐买这种带肉丝状的,纯肉松不需要再混合别的馅料。

    7/15 把黄油软化后,和肉松搅拌。我不喜欢市面上粉粉渣渣的那种肉松,所以我推荐买这种带肉丝状的,纯肉松不需要再混合别的馅料。

  • 把面团擀成面饼,包入馅料,混合黄油的肉松非常好包裹,不松散。

    8/15 把面团擀成面饼,包入馅料,混合黄油的肉松非常好包裹,不松散。

  • 然后轻轻压一下,压成饼状。

    9/15 然后轻轻压一下,压成饼状。

  • 这些材料我做了九个,铺上油纸,刷蛋液,撒点熟芝麻装饰。

    10/15 这些材料我做了九个,铺上油纸,刷蛋液,撒点熟芝麻装饰。

  • 烤箱上下火,180度预热后送入,为了颜色更漂亮,我烤制10分钟后拿出来又刷一层蛋液,并附上一张锡纸防止表面颜色过深,最后再烤25分钟。

    11/15 烤箱上下火,180度预热后送入,为了颜色更漂亮,我烤制10分钟后拿出来又刷一层蛋液,并附上一张锡纸防止表面颜色过深,最后再烤25分钟。

  • 满屋子都是黄油香味儿,出炉了。

    12/15 满屋子都是黄油香味儿,出炉了。

  • 放在冷却网上等晾透。

    13/15 放在冷却网上等晾透。

  • 来个特写哈哈。

    14/15 来个特写哈哈。

  • 摆盘,切开一个给哈友们看看内部,是不是很有食欲呢?

    15/15 摆盘,切开一个给哈友们看看内部,是不是很有食欲呢?

  • 小贴士

    猪油起酥效果最好,可我不习惯猪油味,用的黄油,还有淡淡的奶香味,也可以用玉米油,更健康!

    作者: 颜值吃货

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