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鸡肉的营养丰富，人人皆知。可鸡肉吃多了没什么新鲜味，今天想换个口味，吃点有嚼劲重口味的，正好冰箱里有鸡胸骨就烧了麻辣的，味道还真不错，香脆、麻辣，即下饭也下酒哦。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 鸡胸骨用清水浸泡半小时，去血水
2/16 红小米椒、青杭椒、大葱切小段备用
3/16 姜切片，蒜切碎，花椒装盘备用。
4/16 将浸泡好的鸡胸骨洗净，剁成块
5/16 温水下锅煮出血水
6/16 捞出后洗净沥水备用
7/16 热锅烧热至六成热，放入姜、蒜、花椒爆香
8/16 放入鸡胸骨煎至变色
9/16 倒入料酒炒香
10/16 放入红小米椒、青杭椒和大葱段炒香
11/16 放入豆瓣酱、酱油
12/16 炒匀至上色
13/16 加适量清水，焖煮15分钟
14/16 调入盐、胡椒粉、鸡精拌匀入味
15/16 淋入淀粉水勾芡即可
16/16 成品图
鸡胸骨在浸泡的时候一定要清洗干净，然后再焯水，这样就不会有腥味。
