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这是一道做法非常简单的菜，油豆腐吸收了五花肉的油脂，吃起来汤汁浓郁，口感饱满，五花肉也是肥而不腻，一口咬下去满嘴的软糯香滑，对于身体指标正常的老人家是很好的选择。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 准备五花肉一块，洗净后把毛夹干净。
2/11 准备适量油豆腐。
3/11 蒜去皮，八角洗净。
4/11 把五花肉切成约半公分厚的片。
5/11 把切好的五花肉放入碗中，加适量盐、老抽、生抽拌匀，拌好的肉静置约20分钟让它入味。
6/11 拌好的肉盖在油豆腐上，加入八角和蒜瓣。
7/11 锅里放适量水，放入锅架把水烧开。
8/11 把肉放入锅中。
9/11 盖上锅盖，开锅后转中小火慢炖40～50分钟（具体时间自己控制，炖至五花肉软烂即可）。
10/11 蒸好的肉加少许味精拌匀提鲜（也可以不要）。
11/11 香喷喷的肉肉出锅了，汤汁拿来拌饭都很好吃噢！
这道菜没有什么技巧，关键就是调料放得合适，太咸太淡都不好吃，具体可参照我的用量。还有一定要把肉炖烂，吃起来口感才会好。
