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我做菜不喜欢放过多调料，一切简单就是最好。一道快手菜，也是一道挺下饭的菜，望各位小妹喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 茄子清洗干净，泡水里15分钟。
2/13 并淋干水份。
3/13 去除一头一尾，茄子均匀切中段。
4/13 中间切开，再一分为二。
5/13 小葱切颗粒。
6/13 锅子烧热，锅子烧热，锅子烧热，重要讲三遍。锅热倒了比做菜多2倍的油，油热倒入切好的茄子。
7/13 开大火，开大火，开大火
快速用铲子把茄子拌均匀，直茄子变软。
8/13 茄子变软，用筛子网把茄子捞出。
这时间把控在一分钟左右。
小火，小火，小火。
9/13 把多余油全部倒入干净的碗里，
用底油再次把茄子倒入锅里。
小火，小火，小火。
10/13 倒入一勺半味极鲜酱油。
小火，小火，小火。
11/13 快速拌均匀就好起锅。
中火，中火，中火
12/13 起锅装盘的茄子。
13/13 撒入小葱就好。
1:茄子过油至变软时间上为一分钟左右。
2:过好的油很干净倒掉可惜，可以炸花生和烙饼吃。
3:这茄子可以放辣椒，放肉酱等烧至。
4:最终口味按各至家人调至。
