保存到手机
看更多做法
9.7万点赞 · 2973收藏
独家 · 6.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.6万
即香又酥，很好吃哦！
2小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/33 准备所需材料
2/33 把中筋粉75g、猪油27g、糖粉15g、冷水27g和在一起做油皮
3/33 带上一次性手套和匀，揉成面团
4/33 盖上保鲜膜静置半小时
5/33 将60g低筋面粉，30g猪油和在一起做成酥皮
6/33 将面粉和猪油揉成面团盖上保鲜膜静置半小时
7/33 取8个咸蛋黄蒸熟，把红豆沙分成25g一个的8个揉圆
8/33 把红豆沙馅按扁取一粒咸蛋黄包住
9/33 包好的馅团
10/33 把酥皮和油皮分成8等份
11/33 把油皮揉圆按扁，取一小团酥皮放在油皮中间，把酥皮包住
12/33 用擀面杖碾成椭圆形
13/33 从上往下卷成条状
14/33 卷好铺上保鲜膜静置10分钟
15/33 准备好蛋黄液和黑芝麻
16/33 把静置好的面团揉圆再擀成椭圆形
17/33 从上往下卷
18/33 铺上保鲜膜静置10分钟
19/33 把静置后的面条从中间对折
20/33 两头往下压
21/33 然后擀成圆皮
22/33 把包好的馅放在中间
23/33 向上收口
24/33 把收好口的地方向下，揉圆
25/33 包好的蛋黄酥
26/33 每个蛋黄酥刷上蛋黄液
27/33 然后撒上黑芝麻
28/33 烤箱盘中铺上油纸，上下火180度预热几分钟
29/33 把做好的蛋黄酥摆在烤盘中
30/33 上下火180度烤30分钟
31/33 看见蛋黄烤的金黄即可
32/33 装盘食用，很好吃哟！
33/33 咬一口，酥酥的。好东西大家分享，包装了几个送朋友。
表层蛋液不能刷的太厚，蛋液多的地方烤出来颜色有点深，烤箱的温度和时间根据自家烤箱的脾气调整
